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金針菜栽培

金針菜栽培

台中區農業改良場/洪澨堂

概說

  金針別名萱草,為百合科多年生宿根草本植物, 原產地中國大陸、西伯利亞及日本。金針花適應力 強,栽培容易,花色鮮艷,病蟲害也少。很適合台灣 氣候栽培,其繁殖可用分株法,因宿根性,生長勢 強,種植後不必年年更新,較為省工。台灣主要產區 為台東、花蓮及嘉義等縣。金針花栽培過去只利用其 鮮蕾供蔬菜食用或加工製乾用,產期集中在每年8月 上旬至9月 下旬,,每 十公畝鮮蕾 產量1,000公斤,鮮蕾採收後不易貯存,大部份經烘 乾或日晒調製為乾金針,製 乾率10%,一般鮮蕾都用人 工採收,需天天採收,否則 開花蕾綻放後會降低商品價 值,且機械無法替代人工採 收。在工資昂貴,加工乾製 品受舶來品低價競爭影響 下,價格無法提昇,甚至不 敷成本。

  茲為提高金針栽培經濟效益,減少外來沖擊,利用其嫩鞘剝成碧 玉筍或經遮光軟化栽培成白玉筍可當高級蔬菜,其味道美脆而爽口, 其產品如放置於低溫5℃環境下可貯存2週之久,不影響其品質。

青刈前金針花植株青刈金針花植株剝碧玉筍情形

品種選拔

  本地品種HAK-18於平 地或中低海拔地區栽培,因 休眠期不明顯,不抽花蕾, 嫩芽可供週年青刈或軟化栽 培用,其嫩芽及葉寬大,品 質佳、產量高,一年可分青 刈(採收碧玉筍)及軟化(採收 白玉筍)各二次,每年計可採 四次。

碧玉筍成品軟化產品-白玉筍

栽培管理要點

  1. 碧玉筍:金針栽培行株距45公分x30公分,肥培管理按標準耕種法行之,金針經過發育 生長,可於第三年春季自株基平地面處青刈,剝嫩鞘生產碧玉筍,以5年生植株為例 每十公畝每次嫩鞘產量1,064公斤,每年3月及8 月各採收1次碧玉筍。
  2. 軟化栽培:金針青刈後立即於畦上施用市售商 品有機質肥料每十公畝400公斤,或自製堆積腐 熟堆肥1,200公斤,施於株與株間,然後於畦上 60公分高覆蓋90%寒冷沙5層,斷光處理。覆蓋 骨架可利用3 # 鋼條於畦與畦間設立半圓形(隧 道式),高度約50~60公分高,或用6分鍍鋅錏管 為骨架,依畦寬固定,形成活動式,可隨時搬 移,再覆上5層90%寒冷沙即可。斷光軟化處理 週期春作14天,秋作18天可採收。一年分春作 及秋作兩收,五年生植株軟化栽培產量每十公 畝每作生產嫩芽(白玉筍)約354公斤。

軟化覆蓋情形\\\軟化覆蓋情形\\\

 
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